ノウハウ

カレーは大勢の方が楽しい！
ということできうち君と共にインドカレー・パーティーをすることに。
以前から大家さんが家に置いている料理本を見せてもらって、
ずっと作る機会を伺っていた。
レシピを見るとインドカレーに使うスパイスが多々。
ここサンペドロで手に入るのか？なんて心配していたけど、
市場にはなんでもあるじゃないか！
シナモン・カルダモン・クミン・コリアンダー・ターメリック・チリ・にんにく・しょうがと揃う揃う。
あとはチキンをいっぱい買って３人前×２日間分くらいつくっちゃえということで、
大量に作成！
チキンカレーの下ごしらえは大変なことがふたつ。
玉ねぎをあめ色になるまで１時間近く炒める。
その間にチキンを丁寧にさばいていく。
これさえクリアすればあとは、スパイスと炒めていき、最後に煮込むのみ。
少々スパイスとチキンをからめただけで、どう見てもうまそうだ〜。
煮込む間にお酒を飲みつつまったりと。
まるで日本の居酒屋のよう。

数時間後についにカレーを頂く！
なんとなくどろっとしたものをイメージしていたけど、
出来上がったのは、スープっぽくさらっとした感じのカレー。
料理本の出来上がり写真と少々違う感じではある…。
これはどうだろうか？
なんて不安に思いつつも、食べてみるとスパイスの香りが効いていておいしい！
複雑にいろいろなスパイスが絡み合っている。
そして、チキンが信じられないくらいやわらかい。
満足・満足。
明日もまた食べられるなんて幸せだ〜。
またスパイスを駆使して、違うカレーにも挑戦してみよう！
ゆーじ http://96happyjourney.blog112.fc2.com/blog-entry-219.html