ノウハウ

材料

・豆腐　　　一丁
・小麦粉 適量
・片栗粉　 適量
・塩　　　　少々
・だし汁　　300cc
・みりん　　小さじ1
・しょうゆ　 小さじ2

レシピ

下ごしらえ

豆腐を取り出し塩を少し振りキッチンペーパー等で挟んでザルの上などで30分くらいしっかり水気をきります。
小麦粉と片栗粉を1:1の割合で混ぜておきます。
だし汁、みりん、しょうゆを混ぜておきます。

調理

豆腐を一口大位の大きさに賽の目に切り、先程の粉をまわりに満遍なくつけます。
180度の油で2分ほど揚げて、だしをかけて出来上がり。