前回は「ミルクみぞれ」を作りました。
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今回は「抹茶みぞれ」を作ってみたいと思います。

冷たいみぞれを自宅で作って暑さを飛ばそう(3)

抹茶みぞれを作る方法
抹茶は茶漉しを通してボウルに振るいながら入れます。
鍋にグラニュー糖と分量の水を入れて煮立たせておきます。
煮立ったら、これを先ほどのボウルに少しずつ流し込んでいきます。流し込みながら泡立て器でかき混ぜます。
茶漉しで漉していきます。茶漉しに残った抹茶もゴムへらで押さえて漉しとります。
冷めたら、ステンレスのバットに流しに入れて、冷凍庫で冷やして固めます。

　 ★ここでちょっとしたテクニック
　冷凍庫で冷やした抹茶が固まりかけたら、
　取り出してフォーク等でかき混ぜて、再び冷凍庫に入れます。
　この作業を２，３回繰り返すのがコツです。

＜抹茶みぞれの分量＞
・抹茶　…　10g
・グラニュー糖　…　80g
・水　…　320ml

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