半熟卵を剥くのって難しいですよね。

そんな時は卵の殻の丸い側に小さな穴をあけてから茹でます。

こうするとひび割れしませんし、薄皮が剥きやすくなります。

気室の部分をスプーンの背で軽く叩いて砕き、全体的にヒビを入れておきます。

気室から剥いていきますがこの時剥けた部分を軽く親指で押さえて殻、薄皮と白身の部分に隙間を作るようにして優しく剥きます。

茹で上がりには冷水ではなく氷水に取った方が予熱で茹ですぎになるのを防げますよ。



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