豚冷しゃぶ をジューシーに仕上げる方法 
起草者：fatpapa
作成日時：2011-05-04 13:24:17
豚の冷しゃぶですが、普通に茹でるとせっかくの肉がパサパサになり、肉のジューシーさが損なわれてしまいます。
それを回避するには、ひと工夫必要必要です。
 茹でる前に肉に片栗粉をまぶします。肉のうまみが逃げないのと、片栗粉をまぶすことでツルンとした食感となり、ジューシーな肉に思え満足感がアップします。 しゃぶしゃぶ用の肉を買わなくても、満足できる食感ですので家計にも優しいです。また、油分が少ない肉でも、ジューシーなのでこれで満足でき、ダイエット効果にも寄与します。  豚冷しゃぶピアゴで購入した悠健豚とサニーレタスを使用しています。味付けは「かけぽん」という名古屋生活クラブで購入したものを付けました
表面は、少しヌルヌルした食感でジューシーに感じます。肉厚もあるため、量を食べなくても満足感が得られます。  もやし炒め有機栽培されたもやしとワカメを炒めました
  大根葉なめしご飯有機栽培の大根は葉まで残さず頂きます。
  味噌汁おいしい味噌を使用していますので、出汁を取らなくても濃厚な味で、非常においしいです