ノウハウ

東京ドームへ野球観戦に行って来ました！お弁当やらおつまみやら（お酒やら）を、持参したのですが、
肝心のサラダって観客席でとても食べづらそうです。そこでラップサラダにして持って行きました。
皆さんのブログやロー関係の書籍等で度々目にした生春巻きのラップサラダに初挑戦！
「生春巻きの皮はペタペタくっついたり破けたり、とても扱いづらい」と聞いたことがあります。
特別な技術や度重なる練習が必要、的なイメージがありましたが、いくつかポイントさえ掴めば、
私にも出来るほぼ失敗なしの超簡単料理。片手で食べられる生春巻きは、
サラダよりずっとお弁当向き、ということも初めて知りました。


【生春巻きのポイント】

・皮は中華材料の売り場に売っている
私は何も知らなくて最初、（加熱用の）春巻きの皮を間違えて購入してしまいました。
「生春巻きの皮」は乾物なので、冷蔵ケースではなく中華材料売り場です！
どこのスーパーでも大抵扱っているようです。

・水で戻しながらひとつひとつ仕上げる
最初に皮を全部戻してから巻きに入ろうとすると、皮同士がペタペタくっついて大変なことになります。

・お湯ではなくお水にくぐらせる
お湯にくぐらせたら、少しモタモタしただけで破けてしまいました。お水だと上手くいきました。

・水にくぐらせたら、すぐ巻き始める
まだ皮が固いくらいのほうが上手く巻けます

・固く巻く
上記の方法だとキッチリ巻いても皮が破けません。そのほうが食べやすいです。


百聞は一見にしかずで、下記の動画が非常に参考になりました。
同時に「初めて作る未知のお料理...」という不安も払拭できました！
☆　http://www.youtube.com/watch?v=8Y1wfop0BAg
☆　http://www.youtube.com/watch?v=gJwKhvVStkI&feature=related


完成したのが！！

【使用した野菜】
・サニーレタス
・しそ
・人参
・赤たまねぎ
・カリフラワー
・いんげん（茹でておく）　
これでもか！というほど野菜を詰めても、ピッタリ包めて崩れません！

ちなみに、私が購入した生春巻きの皮。内容量 200gとは書いてあるけど、何枚入りかは書いていなくて
スーパーでしばらく悩みました。1個でいいのか2個必要なのか...触ってみても1枚の厚さ自体わからないので
検討がつきません。結局1個だけにしましたが、自宅で開けてみたら20枚入りでした。結構たくさん！

豪華な見た目とは裏腹に、全く手がかからないストレスフリーなメニュー。
是非また作ってみたいと思いました！



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引用元URL： http://reireireir.blog83.fc2.com/blog-entry-174.html