ノウハウ

　　

紙で包んで素材の水分で蒸し焼きにするイタリアの料理、カルトッチョ。

イタリア版紙包み焼きです♪

タラの上に、ブロッコリーとトマトとしめじと玉ねぎをのせて塩を振りかけたらオリーブ油をタラ〜リ。

そして紙で包んでうまみや香りを閉じ込め、逃がさない！

オリーブオイルと塩だけのシンプルな味付けが、素材の持ち味を存分に引き出します。

焼きあがって包みを開けた瞬間、ふわっと上がってくる香りが本当にたまりません！

味もいうまでもなく最高♪

タラといえばついついお鍋とか和風な料理を思い浮かべますが（うちの実家はもっぱらお鍋に登場）、ヨーロッパ各地で食べられてるんですよね。

’洋’な味付けもすっごく合います。

ズッキーニやパプリカなども合いますよ♪

カルトッチョ

材料：1人分　調理時間：25分

タラ　一切れ（100g）
塩　ひとつまみ
ブロッコリー　3房
しめじ　1/4
プチトマト　3個
玉ねぎ　1/8個
にんにく　1/2片
オリーブ油　大さじ1
塩　ひとつまみ（小さじ1/8くらい）
胡椒　少々

作り方

１、クッキングシートに分量のオリーブ油のうち小さじ1くらいを全体に塗るり、タラを真ん中に置く。
２、ブロッコリー、しめじは小房に分け、プチトマトは半分に、玉ねぎは薄切りにする。にんにくは芽をとってつぶす。
３、1のタラの上に２の野菜をのせ、塩、胡椒、残りのオリーブ油をかけて包む。オーブントースターで魚に火が通るまで焼いたら（15分くらい）出来上がり！

＊包み方はしっかりと閉じられてればいいので、キャンディ包みでもOK！
私は両端を3回、内側に折り畳みました。


引用元URL:http://3stepcooking.blog43.fc2.com/blog-entry-332.html